陈文哲发现的那件鼻烟壶的主人，可真不简单。

因为通过回朔，陈文哲发现他传承了博山地区，不止一项的ding级手艺。

就算是厨艺，他也十分厉害。

比如清梅居香酥rou干手工技艺，这个手艺源于西域，形成于清朝神都。

后由清梅居创始人王万起，于1936年在博山西冶街创办清梅居，并开始制作香酥niurou干。

如今清梅居香酥niurou干生产，依然采用手工制作。

产品通过专卖店、超市、电子商务销往全国各地。

既然厨艺厉害，并且以此为生，那么自然就会制作宴席的席面。

所以博山地区十分chu行的四四席食俗，也就zuo的很好。

可以说，这个也是当年那位大师十分拿手的传统手艺。

博山“四四席”是近百年来，博山人宴请宾客的一zhong菜肴规制。

这zhong席面可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品。

从mei食角度讲，“四四席食俗”顺应四季变换，将菜品原料及鲁菜烹制技法，伴随季节时令lun回而产生变化。

这迎合了时令间“四季变换”、“四时常鲜”的自然规律；

从meiqi角度看，“四四席食俗”寓han食qi和酒ju的使用规范，追求左餐格调和宴席风格的统一和完mei。

“四四席食俗”于1919年在博山聚乐村饭庄创建。

它完meirong合了鲁菜文化中，菜肴ti系与宴席格局的诸多jing1华，成为鲁中地区乃至鲁菜文化ti系中，最ju影响力和生命力的省级非wu质文化遗产代表xing项目。

既然连整ti的席面都会制作，一些独特的菜肴，自然也zuo的很好。

zuo席面，zuo的最多的还是rou菜。

所以像是炸rou、烤rou自然也会zuo。

博山传统炸rou制作技艺，就是其中一绝。

博山菜肴咸鲜醇厚，自成一格。

博山炸rou，就是博山最ju代表xing的一zhong传统mei食。

焦黄酥脆的炸rou上沾着均匀的hua椒面，咬一口，薄薄的面pi酥脆，质nen的rou滋味十足。

现在博山炸rou以其特有的风味，走进博山千家万hu，还登上了国宴之列。

所以，博山传统炸rou制作技艺，也被列入zb市非wu质文化遗产代表xing项目名录。

除了炸rou，还有顺祥斋烤rou制作技艺。

上世纪民国初年，一位ding级大厨为掌握一门手艺，在学习的基础上加以改进，用小炉烤rou，挑担子上市，因质量jing1到，备受顾客huan迎，人以其名送“周氏顺祥斋”称誉，顺祥斋烤rou从此成名。

博山烤rou，pi酥柔nen，气味幽香，食而不腻，非常受人们huan迎，誉满山城。

pi酥rounen，入口不腻，味mei可口。

热烤rou加白糖，用鲜荷叶包后再吃，rou酥nen、味鲜适口；

凉烤rou加绿豆小粉pi再加jidan，zuo成汤菜，味dao更为鲜mei；

另外还可zuo各zhong冷、热拼盘、烩菜等。

除了zuo各zhong才，还有就是糕点和酥锅。

景德东糕点制作技艺，也是非wu质文化遗产。

景德东糕点制作技艺源起于博山，辐she1zb地区，历史悠久。

这zhong糕点品zhong多样，hua式繁多且滋味各