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dao林an照太史星纬教授的方法开始烹饪,他先是将买来的三条刀鱼chu1理好放血。
这dao菜还需要一些锅底,dao林起锅烧油,炒了一些rou末和青菜碎,倒入洗干净的大米后,再加入之前zuo‘龙凤呈祥’剩下的ji高汤用于闷煮,将放完血的刀鱼用纤细的鱼线固定在锅盖上,一切准备完毕。
现在时间尚早,chu去挣钱的四人还没有回来,所以这dao菜便被放在一旁,接下来开始准备另外的菜肴。
第二dao菜是——凤育九chu3。
这dao菜需要的食材是九只chu3ji。这dao菜是有九zhongzuo法,也就是九zhong不同的jirou菜肴。
第一dao菜是酱油ji,用酱油香油冰糖等调味料熬制一锅酱zhi,在锅上架一副铁架,将生的chu3ji捆绑在铁架上,不断的用guntang的酱zhi淋在ji上,这dao菜很耗时间,直到把ji完全淋熟为止,jirou鲜nen,味dao咸香,因为过程不难,所以这dao菜由小胖帮忙淋zhi,dao林则去准备其他的jirou菜肴。(切成羽翎形状作为第一只凤羽)
第二dao菜是hua雕醉ji,将第二只ji的jituirou和jixiong脯rou取下,加盐和米酒稍加rou搓anmo,再用干净的纱布卷起来,开水煮二十分钟,煮好之后再用盐、冰糖、生姜、枸杞等调理煮一锅料zhi,再倒入十年以上的hua雕陈酿,再把煮好的jirou卷放进去浸泡。(切成羽翎形状作为第二只凤羽)
第三dao菜是芙蓉ji片,将第三只ji去pi去骨,取xiongrou和tuirou,挑chujinmo之后将rou捶打成茸,加dan清、淀粉、食盐、酱zhi调味,搅拌均匀之后过筛成细腻的jirou糊,油温三成热下锅划油,定型之后捞chu。(切成羽翎形状作为第三只凤羽)
第四dao菜是叫huaji,这dao菜需要将整ji去内脏提前腌制,外加需要八宝饭来pei合,所以一开始戒酒就开始帮忙腌制和蒸饭。将八宝饭sai满整ji,再用荷叶将ji包裹起来,外面盖满红土进行烤制,因为独特的烤制方式,jirou自带荷香,口ganruannen、汤zhi鲜香,烤好的叫huaji用刀片下jixiong切片。(切成羽翎形状作为第四只凤羽)
第五dao菜是松huaji卷,这dao菜将松huadan和调好的ji茸卷入千张或者豆pi,上锅蒸熟,松huadan特有的se彩加上包裹它那粉nen的rou茸蒸熟之后切片。(切成羽翎形状作为第五只凤羽)
第六dao菜是卤水熏ji,将整ji放入几十dao调料熬制的卤水中,待jirouruan烂入味后,在上锅烟熏十分钟,香气四溢的jirou被片下来。(切成羽翎形状作为第六只凤羽)
第七dao菜是鬼城麻辣ji,将hua椒油、辣椒油、hua椒粉、食盐、白糖等调理搅拌成一碗料zhi,淋在煮熟的jirou上。(切成羽翎形状作为第七只凤羽)
第八dao菜是dao口烧ji,整ji下锅油炸,炸至表面起虎pi状,再放入卤水中炖煮。(切成羽翎形状作为第八只凤羽)
最后一dao菜是脆pi烤ji,整ji刷好调理,放入专门的烤炉中烤制,金黄酥脆的表pi香气bi1人。(切成羽翎形状作为第七只凤羽。)
这dao菜的rou品摆拍,一共九dao不同的jirou制品,这些拍成长长的凤尾。