顿早饭，现在基本上包早午两顿饭。

勺子他们没涨工资，不过吃得好，平时也能带点东西回家给家人，因此干活干得ting尽心。

乡下人不耍hua枪，赵单识见他们尽心尽力，也尽量在别的地方补他们一点。

今天的早饭吃得很丰盛，最好吃的是那个泡椒炒niurou，又鲜又香又nen，泡椒和nen姜的香气pei合niurou的香气，每一块niurou上面都沾满汤zhi，一口吃下去，那味dao别提多mei了。

桌上大家都在努力扒饭，争取多吃几口。

吃了饭，赵单识让徒弟去把niu杂运回来，今天上午他们就不去外面zuo工，就在家里收拾niu杂。

刘二华他们不仅把一堆niu杂带回来了，还带回了niu骨，niutou。

赵明台一边撅着pigu拿井水吭哧吭哧地洗niu杂，一边问：“师父，我们今天收拾chu来，明天才卖会不会不新鲜啊？”

“没事，niu杂需要炖煮，今天炖久一点就入味了。”赵单识很淡定，“niu杂那么难收拾，除非你明天三点钟起来收拾，要么怎么着都不可能赶上明天的早市。”

niutou骨tou多rou少，一般人家杀niu都要把niutou放下去熬煮，等煮熟了拎起来晾凉，再把niutou上的rou拆下来。

赵单识他们把锅灶搬到院子里，就在院子里生火。

先洗niu杂，然后焯水，弄的干干净净，放一旁晾干水分。niu杂弄好了之后煮niutou，碎rou拆下来，也放一旁晾着，等明天和niu杂一起煮。

niu骨的腥味比猪骨重得多，不然赵明智也不会直接把niu骨送给赵单识。

这zhongniu骨一般人家chu1理不好，白送没人要。

赵单识对着白来的东西倒ting高兴，煮niu骨要冷水下锅，把血沫全都煮chu来，而且要煮久一些。他边指挥徒弟煮niu骨，边在一旁讲解熬煮的要点。

等血水大致煮chu来之后，赵单识和土地把niu骨捞chu来用井水冲得干干净净，指挥刘二华用斧tou把niu给劈开。

“师父，niu骨汤是什么滋味啊？”赵明台咽咽口水，“niu骨汤好喝，还是猪骨汤好喝？”

“各有各的滋味，要看看怎么煮。”赵单识看刘二华把niu骨劈开，整整齐齐地放在框子里面，笑问：“怎么着，累到了吧。”

“是有点。”刘二华气chuan吁吁，将所有niu骨劈好，才去打水洗脸。

赵单识指挥二徒弟和三徒弟生猛火，他在大锅里面注入清水，又悄悄放了一斤灵泉下去，然后烧水，里面放hua椒、葱结、生姜、黄酒、香醋等，把水烧开了，才放入niu骨。

“先大火炖一个小时，然后再转小火炖五个小时。”

“师父，炖那么久，会不会把水烧干？”

“不会，放心吧。”

院子里架起的这口锅还是以前赵单识zuo卤rou买的大shen锅，里面装一百斤汤不在话下。

赵单识和三个徒弟下午哪也没去，就在家里收拾明天要卖的卤菜和niu杂，汤锅在院子里咕嘟咕嘟地gun着，前几个小时还不觉得，等到下午的时候他院子里弥漫着一gu十分好闻的荤香味。

赵金生下午原本想上山