李瓶看着挂得满满当当的鱼，问：“阿姨，锋哥，你们吃过酒糟鱼吗？”

严锋疑惑：“你这是哪儿的吃法？酒糟和鱼能放一起煮吗？”

张淑蓉也表示怀疑：“酒糟不是酸甜口的吗？压得住鱼的腥味儿吗？”

李瓶说：“不是只放酒糟啊，还要放姜蒜、辣椒、豆豉、橘子pi那些，烧在一起可好吃了。”

“我也不知dao是哪儿的zuo法。我们村子有个从外地嫁过来的，她会zuo这dao菜，每次一zuo吧，她家门口就围着一群小孩儿，个个馋得直liu口水。”

说到这，李瓶也没忍住，xi溜了一下口水。

听到李瓶这么一说，张淑蓉也有些好奇：“瓶瓶，你会zuo吗？要是会zuo的话，咱们中午就zuo一点来尝尝怎么样？你说的这些材料咱家都有，鱼也是现成的，酒糟可以ma上去赵凉粉那买。”

李瓶却是摇摇tou：“不行，得等这鱼晒干一点，zuochu来才好吃。”

也没等多久，就晒了两天，竹竿上挂着的鱼就晒得七七八八了。

李瓶取了一条六斤多的草鱼，剁成块，先用清水泡去多余的盐分，再用姜葱和料酒腌制半个小时。

腌制好的鱼块上锅蒸熟，再下油锅炸至表pi金黄。剩下的油锅里加入蒜米、姜末、小米辣、豆豉、醪糟、橘子pi，再加一点老chou调se，一点生chou提鲜。爆chu香味后，下入鱼块，小火咕嘟半个小时，让鱼块充分xi收汤zhi的味dao。

张淑蓉终于明白为什么李瓶老家的那些孩子要围在那个外地媳妇的门口不走了，这鲜香辛辣的味dao谁挡得住？她闻着都不停吞口水。

大厅里的客人伸着脖子问：“老板，你们家zuo什么呢这么香？”

张淑蓉笑dao：“可是香哇？我们家瓶瓶在zuo鱼。她自己学的，说是什么酒糟鱼，我都没吃过。”

客人点点tou：“那可太香了，闻着就liu口水。欸，你们这是准备开发新的浇tou吗？这个加在面里肯定也好吃。”

张淑蓉还没想过这茬儿，严锋灵机一动，接过话toudao：“有这个打算，不过还在试。要不待会儿熟了先请您几位尝尝，给我们提提意见？”

客人自然求之不得，当即就应下了。

鱼zuo好后，李瓶先尝了尝，觉得不错，是记忆中的那个味dao。张淑蓉和严锋尝过之后也连连夸赞，说腌鱼这么zuo可比红烧和单纯的油炸好吃多了。

严锋给店里的客人每人送了一小碗，幸好客人不多，不然他们自个儿都不够吃。

送chu去的酒糟鱼自然是收获一片好评，有心急的客人还问严锋什么时候开卖，他们赶着过来吃。

第183章 第183碗面

严锋笑着卖了个关子：“不急，我们再试试味dao，争取zuo到最好。”

中午就没zuo其他的菜，只焖了一锅米饭，三个人围着一盆酒糟鱼，吃得鼻尖冒汗。

jin实的鱼rouxi饱了汤zhi，又辣又鲜又有嚼劲，还带着一gu淡淡的酒香。不guan是下饭还是下酒，都是一dao好菜。

严锋把剩余的汤zhi拌在饭里吃得干干净净，放下碗筷，他笑着问李瓶：“瓶瓶，想不想赚钱？”

李瓶从之前他跟客人之间的对话就听chu点苗tou，如果酒糟鱼真的受huan迎，那就可以zuo成酒糟鱼面，给面馆创创收。

“锋哥，你是决定把这个酒糟鱼zuo成浇tou，在我们原有的基础上加一款新的面吗？”李瓶双yan亮晶晶的，期待的看着严锋。

严锋摇摇tou：“不，我打算单卖。”

李瓶问：“单卖？怎么卖？”

严锋继续dao：“这个酒糟鱼不仅拌面拌饭好吃，单拿来下酒也很合适。咱们就学那个腐ru的卖法，装在玻璃瓶子里。客人买回去，想怎么吃就怎么吃。”

李瓶想了想，说：“这个主意不错。腐ru靠高油高盐防腐，酒糟鱼虽然没那么咸，但有酒，里面的油也多。放在冰箱里冷藏的话，十天半个月也是不会坏的。”

“而且，我听我老家那个人说，刚zuo好的酒糟鱼还不是最好吃的。等放上几天，这个鱼rou会更入味儿，更好吃。”

严锋点点tou：“正好前几天买的鱼晒得差不多了，咱们先zuo一批，放在店里卖。瓶瓶，咱们合作，你chu技术，我chu所有原料，到时候卖一瓶就给你chou一瓶的钱，怎么样？”

李瓶笑得有些不好意思：“还要给我分钱吗？