在切文思豆腐这一方面，金大川其实zuo的已经够好了，毕竟这么多年来，就算他自己zuo的不够到位，但整日见他的师父zuo，所以这该知dao的细节也都知dao。

陈年猜测对方之所以zuo不chu来文思豆腐该有的样子大概就是没有找到那zhonggan觉，就如同当初的自己一样，其实当时自己的刀工说好也没有特别好，但就在不断的练习当中，陈年慢慢的找到了那zhonggan觉。

切着切着便渐入佳境了。

而且其中也有父亲在影响着自己的原因，毕竟当时的父亲就是无论在什么样的情况下都能无比认真的看书，心无旁骛。

因此陈年觉得金大川没办法把文思豆腐切好，其实并不是技术原因，而是心理原因。

一开始练习的时候，或许就有着某zhong顾虑，然而随着时间慢慢的递进，他对于自己的能力已经在思维之上完全固化了，所以现在金大川已经养成了现在的习惯。

因此他现在无论如何都切不chu文思豆腐该有的cu细。

陈年想了想，从旁边的菜篓子里面拿了一gen萝卜chu来。

“金师傅，我觉得你可以先用这个来试一试，能切多细就切多细。”

说完之后陈年又想了想：“要不这样吧，金师傅，我先来切，你一会儿就照着我这个程度。”

金大川点了点tou：“好，你先切chu来一些，要不然我确实有点不知dao该切多细，这些最好还是有个参照wu。”

陈年拿起萝卜洗干净，把上面的泥土全bu冲掉，然后又拿菜刀将萝卜外表的pi削干净，每一刀都是从toubu到脚bu削下来的，长长一条，中间没有一chu1断开的地方。

就连萝卜上面有一些坑坑洼洼的，陈年也没有受到影响，毕竟已经养成了习惯，用菜刀给蔬菜削pi其实并没有什么技术han量。

无非就是靠着手腕与胳膊整ti的协调xing、cao2纵xing以及jing1细xing。

然后把这削好pi的萝卜一刀斩去toubu，放在案板之上，先是斜着切成一片一片的。

然后再把这些片儿摞起来，开始一刀一刀的切成细丝，菜刀与案板接chu2，发chu梆梆梆的声音。

由于这萝卜在清洗过之后被陈年ca干了水分，所以切chu来的细丝并没有粘在刀上，而且这萝卜和豆腐还是有区别的，其中的水分并没有那么多

很快在陈年的刀下不断的有细丝被切了chu来，如果单拿起一gen的话都得小心翼翼。

因为它真的是太细了，而且生萝卜本shen就比较脆，如果稍微用力或者是一个不小心的话，这萝卜丝就会断掉。

大概把一gen萝卜切了五分之一，陈年放下菜刀：“金师傅，大概就切成这个样子。”

金大川看着陈年切chu来的萝卜就如同是发丝一样细，但是把这些萝卜丢到文思豆腐的汤里，其纤细程度比起里面的豆腐丝来说，也不遑多让。

光摆在那里，萝卜丝的颜se比其完整的时候淡了许多，也变得更加晶莹了一些，这其实主要还是因为陈年切的薄。

在将那些萝卜切成片的时候，